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    營養保健

    法國專家:吃蘋果有利于抵御新冠病毒感染

    發布時間:2020-11-30 10:14:33 作者:新歐洲
      巴黎11月25日電(魯佳)蘋果,是法國人最喜歡的水果之一。它不但含有抗氧化劑和可溶性纖維,可以增強腸道微生物群,還有利于抵御病毒感染,提高對新冠病毒的抵抗力。法國胃腸病學家威廉·貝雷比(William Berrebi)表示,蘋果是健康的真正盟友。

      據《巴黎人報》報道,“每天一個蘋果會讓醫生遠離你。”這句諺語并非沒有道理,因為法國人最喜歡的這種水果富含保護性的營養元素。威廉·貝雷比教授介紹說,蘋果含有大量的維生素C和維生素B,還富含槲皮素,槲皮素是植物中最強大的抗氧化劑之一,具有抗炎和抗病毒的作用,“幾項研究表明,它可以減少有害細菌的數量,利于有益細菌的增長,以此維持腸道微生物群的平衡。我們知道,微生物群越有效,人體抵御感染的能力就越強。此外,中國的研究人員最近在動物身上證明,在新冠病毒嚴重感染的情況下,富含可溶性纖維的飲食可以降低肺部的病毒載量,還可以降低細菌交叉感染的風險。”

      威廉·貝雷比補充說,蘋果是非常適合食用的水果,含有大量果膠這種可溶性纖維,具有抗癌特性,還可預防心血管疾病,如果每天吃兩只蘋果,可以將中風的風險降低一半。

      食用方式上,最好不要剝蘋果皮。威廉·貝雷比解釋說,蘋果的大部分有益物質都在蘋果皮,其維生素C的含量是果肉的4至5倍,抗氧化劑含量是果肉的6倍。但需要注意的是,由于蘋果是農藥污染最嚴重的12種果蔬之一,所以最好購買有機蘋果,非有機的蘋果即使洗得再好,也往往含有農藥殘留。

      至于蘋果的品種選擇,澳洲青蘋“史密斯奶奶”(Granny Smith)的熱量比其它品種更低,纖維含量是其它品種的雙倍,減肥效果更加。“斯塔金”(Starking)或“紅元帥”(Red Delicious)等紅蘋果也很受歡迎,因為能釋放更多的槲皮素。斑皮蘋果(Reinette)或“博斯科普”蘋果(Boskoop)的維生素C含量則高得多,100克蘋果中的維生素C最高可達25毫克,而“金冠”蘋果(Golden)的維生素C含量僅為2至6毫克。